燉牛肉排骨-
材料:牛排骨500g，蘿蔔1個，枸杞少許，鹽少許，香菜少許，胡椒粉少許。
生產流程:
1.新鮮牛排骨洗凈後，用清水浸泡2小時，讓牛肉裏的血水充分泡出來，水變紅後再換。
2.鍋中加入足夠的水，將冷水倒入牛排中。水開了，會浮上很多血沫。我們拿個勺子把血沫都撇掉。壹定要撇幹凈，因為這個湯我們要留著，不要倒掉！
3.把所有帶血的牛排和湯倒進砂鍋裏。如果不幹凈，可以用緊濾器過濾。大火燒開後，蓋上鍋蓋燜1.5-2小時，至牛筋軟爛脫骨。
(原清湯牛肉壹定不能是開水澆出來的，因為除了血沫，還有更多體現牛肉鮮味的氨基酸。所以最好選擇新鮮牛肉，不要選擇冷凍牛肉。)
4.蘿蔔洗凈去皮，切成滾刀塊，放入鍋中。此時加入適量鹽，蓋上蓋子繼續燉約15分鐘，直到蘿蔔軟爛。
(燉湯的時候，鹽肯定是後面加的。加鹽後，牛筋燉起來更容易，湯清、濁、苦。)
5.最後加入少許洗凈的枸杞，開蓋煮2分鐘，根據個人口味加入少許糖或雞精。我沒放雞精，湯夠鮮。
6.出鍋，撒壹點胡椒粉和香菜。不僅能增加香味，還是能讓人溫暖的好食材。
煮熟的清湯要呈淡黃色，淡褐色的湯最好。)
嗯，燉牛排湯做好了。湯清澈可口，肉軟爛香，吃後暖暖的，全身暖暖的。完全不需要額外的調料，而且很好吃，展現食材的原味。如果妳喜歡吃辣，可以放點辣椒，加快血液循環，讓它更溫暖。蘿蔔也可以換成妳喜歡的其他蔬菜，或者什麽都不加就好，沒有多余的食材搶牛肉的原味。