香菇是壹種含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和維生素的菌類食品。它的作用很多，對降血壓、降血脂、降膽固醇，特別是對癌細胞有很好的作用。今天帶了壹道香菇胡蘿蔔炒的菜，很適合三高的人。中醫講究藥食同源，日常生活中最常見的蔬菜也能起到藥效作用。多吃胡蘿蔔和蘑菇可以降低血壓，強心，是高血壓和冠心病患者的良好飲食。
壹、實踐1
材料:鮮香菇、胡蘿蔔6根、1姜片、食用油5g、蠔油5g、蒜瓣5g、鹽2g、雞粉2g。
練習步驟
1，鮮香菇洗凈切片；
2.胡蘿蔔去皮，切成略寬的條狀；
3.將食用油倒入炒鍋。油溫後，放入蒜片、姜片翻炒出香味；
4.加入蘑菇片，炒至變軟；
5.加入壹勺蠔油翻炒；
6.加入切好的胡蘿蔔條翻炒幾下；
7.倒壹點熱水，烤壹分鐘。當胡蘿蔔變軟時，加入鹽雞粉調味。
8.在鍋上撒幾顆小蔥，增加香味。
二、適合癌癥患者的食譜:胡蘿蔔炒蘑菇。
材料:胡蘿蔔3根(約400g)、香菇5朵、蠔油適量、生粉適量。
練習:
1.將香菇提前用溫水浸泡，浸泡後撈出切絲，在浸泡過香菇的水中沈澱雜質後倒入小碗中，加入適量蠔油，加入1茶匙生粉攪拌均勻；
2.胡蘿蔔去皮切絲，油鍋燒熱，倒入胡蘿蔔絲炒軟；
3.加入香菇絲翻炒均勻；
4.倒入蠔油；
5.蓋上鍋蓋煮10分鐘；
6.大火收至醬稠即可。