栗子性溫味甘，入脾、胃、脾經。每100g板栗果實含蛋白質10.8g，人體脂肪6g，糖類和碳水化合物42g，木薯澱粉21g，還含有多種脂溶性維生素和多種水溶性維生素。此外，板栗還含有葉酸片、感冒酸、維生素、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、維生素C和維生素C。
栗子、核桃、花生都是幹果，但普通人常說栗子比米飯更飽腹。為什麽？每130克熟栗子可剝100克栗仁，給予210卡熱量和4.8克蛋白質，而100克熟米飯只給予120卡熱量和2.6克蛋白質。換句話說，和熟飯相比，同樣凈重的熟栗子，水分更少，幹貨知識更多，給出的熱值和蛋白質差不多，是大米的兩倍。另外，栗子中的膳食纖維是大米的4倍，所以栗子比大米飽腹感更強，血糖水平更低，抗饑餓時間更長。
那樣的話，栗子真的不容易消化，壹次不要吃太多。更重要的是，栗子趁熱吃沒問題，涼了就更難消化了。因為涼拌栗子中的木薯澱粉會有壹部分“回生”，回生的面粉非常容易通過腸道，成為腸道細菌的食物，導致脹氣、腹脹。所以，服用的時候壹定要註意。栗子不能和什麽壹起吃？栗子不能和牛羊肉混著吃。吃得太多會引起惡心和嘔吐。牛肉和栗子碰撞:兩者都不容易消化，也不適合壹起燉和炒，甚至很有可能壹起吃下去會持續惡心嘔吐。