如何讓蝸牛幹凈又好吃？最重要的壹步是什麽？

蝸牛是我們生活中最常見的海鮮之壹。也是夜市最受歡迎的食物。它營養豐富，味道鮮美，深受朋友們的喜愛。簡單樸素，但絕對好吃。每次去夜市，我都會點壹份小吃，再來壹瓶啤酒，感覺棒極了。當然這也是最快最受歡迎的壹道菜。農村的溝渠、河流中雖然能找到河螺，但目前的環境水質並不好，細菌、腐殖質、寄生蟲等多。在汙泥中，即使妳選擇性的看著從水裏打撈上來的汪星人，還是很容易被汙染，有土腥味，甚至還有魚腥味。

所以最好的辦法就是炒田螺，用重辣重醬掩蓋田螺的泥腥味，同時對田螺的吐沙處理也不能馬虎。僅僅依靠靜水是不夠的，那麽如何清潔蝸牛呢？我分享的吐沙法處理的蝸牛，沒有泥腥味。吃的時候不吐沙子就不會打嘴，吸的時候更過癮。建議妳趕緊收藏起來，需要的時候再用。

多做這壹步就是壹條河，不要只知道炒壹條河。正確的方法應該是炒鍋加熱，然後加入少許食用油攪拌，不需要太多。加熱後可以倒入炒好的河中，撒壹點鹽，攪拌到出水河。可以帶火出來，馬上用冷水泡，等河水涼了再拿出來瀝幹。再正常翻炒。

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