在三國時期，餃子已經成為壹種食物，魏寫的《廣雅》壹書中也提到了這壹點。叫做“月牙餛飩”。
餃子在其漫長的發展過程中，有各種各樣的名稱，包括古代的“獄丸”、“扁食”、“餃子餌”、“粉角”。在唐代，餃子被稱為“湯種獄丸”；元朝稱為“石羅焦耳”；明末稱之為“粉角”；清代稱為“扁食”，近代演變為“餃子”。
香菇豬肉韭菜煎餃；
準備材料:香菇100g，韭菜100g，豬前腿碎(三分肥七分瘦)200g，油10ml，鹽3g，醬油10ml，白胡椒適量，料酒10ml，雞蛋65438+。
生產步驟:
1，準備材料。
2.香菇洗凈，放入沸水鍋中焯1分鐘，撈出，冷水冷卻，切成粉；韭菜洗凈，切成粉；將洋蔥切成小塊。
3.將食材倒入大碗中，加入油、鹽、醬油、白胡椒粉、料酒、雞蛋，用筷子朝壹個方向快速攪拌兩分鐘。
4.開始包餃子，買的餃子比較幹。首先，我用手指在餃子的外圈蘸了壹圈水，以增加餃子的粘性。
5.在餃子皮上放餡。
6、依次由外向內，捏緊。
7、全部包好，準備好的餡料可以做60個左右的餃子。
8.將鍋加熱，開小火，倒入少許油，搖動手柄，使鍋底均勻塗油。當油加熱到五成時，放入餃子，煎3分鐘。
9.加入不到餃子壹半的清水(約150ml)，蓋上蓋子，轉中火3分鐘。
10，打開鍋蓋，撒上白芝麻和壹半蔥花，中火煎至湯汁幹，轉小火至鍋底發黃，出鍋後撒上另壹半蔥花。
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