胡蘿蔔的功效和作用
1.美麗美麗
胡蘿蔔最重要的作用是可以美白。胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和蛋白質具有美容養顏的作用，胡蘿蔔素還具有抗氧化的作用，能促進體內新陳代謝，快速排出體內有害毒素，清潔腸胃，促進消化。因此，邊肖建議愛美的女生可以多吃胡蘿蔔。
增強抵抗力
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，是人體骨骼發育最需要的物質。具有增強人體免疫力，防止皮膚細胞癌變的作用。邊肖認為孩子們可以吃得更多。
減少糖和脂肪
胡蘿蔔還可以降糖降脂，還可以預防糖尿病，而且現在患糖尿病的人越來越多，胡蘿蔔中含有的皮膚素和山奈酚還可以增加冠狀動脈血容量，降低血脂。邊肖建議，經常愛吃糖果的朋友應該趕快吃胡蘿蔔。
保護視力
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，其分子結構相當於兩個分子的維生素A，進入體內後，在肝臟和小腸黏膜中的酶的作用下，50%變成維生素A，具有促進眼部感光色素形成的能力，預防夜盲癥，加強眼睛的辨色能力，減輕眼睛疲勞和眼睛幹澀。
5.改善貧血
胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，具有造血功能。經常食用胡蘿蔔可以補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血。同時含有豐富的鉀元素，對身體電解質的調節非常重要，可以維持血壓。