首先，腌制裏脊肉。
把買來的裏脊肉清洗幹凈後，順著肉的紋理切成細條。將肉條放入碗中，加入料酒、五香粉、壹個蛋清和適量澱粉，用手均勻腌制壹小時。
第二，煎裏脊。
首先我們準備好炒好的面粉，在碗裏放壹勺面粉和壹勺玉米澱粉，加入腌肉剩下的蛋黃，適量的鹽和五香粉，慢慢倒入壹點水，攪拌成面糊，粘稠流動。
將裏脊肉加入面糊中，攪拌直到每塊肉都被面糊覆蓋。
鍋裏放油，五六成熱時，壹條壹條放入裏脊。開小火慢慢煎至裏脊凝固變黃變亮，然後撈出控油。
全部煎好後，再次將油鍋加熱至八成熱，倒入裏脊肉再次快速煎，翻至金黃色，半分鐘左右即可出鍋。
糖醋裏脊。
鍋裏留壹點底油，加入幾勺番茄醬(菜的顏色取決於番茄醬的量，多加點味就好)，兩勺白糖，三勺香醋和壹點水，用鏟子攪拌煮熟，然後加入鹽和開水澱粉(蘸壹點湯嘗壹下鹹和微鹹)，倒入裏脊。
讓裏脊肉均勻地沾上醬汁，撒上壹些白芝麻即可食用。
糖醋裏脊做好了，色澤紅亮，讓人流口水。小夥伴們，趕緊試試，按照我的方法來做。成功率是100%。