紫花苜蓿是壹年生或多年生草本植物，可作為蔬菜食用。江浙壹帶很多人把它當成家常菜，但主要吃它的葉子。紫花苜蓿也是壹種牧草，不僅產量高，而且草質優良，各種畜禽都比較喜歡吃。苜蓿含有豐富的膳食纖維、糖分等多種營養成分，熱量也很低。
1.苜蓿是什麽？
紫花苜蓿為壹年生或多年生草本植物，可作為蔬菜食用，主產於江浙壹帶。因為苜蓿是豆科植物，它的根
紫花苜蓿是壹年生或多年生草本植物，可作為蔬菜食用。江浙壹帶很多人把它當成家常菜，但主要吃它的葉子。紫花苜蓿也是壹種牧草，不僅產量高，而且草質優良，各種畜禽都比較喜歡吃。苜蓿含有豐富的膳食纖維、糖分等多種營養成分，熱量也很低。
1.苜蓿是什麽？
紫花苜蓿為壹年生或多年生草本植物，可作為蔬菜食用，主產於江浙壹帶。因為苜蓿是豆科植物，它的根可以蔓延到地下10米左右，這使得它可以充分吸收土壤中的養分。經常食用苜蓿還可以平衡人體的酸堿度。
2.苜蓿也是壹種牧草。不僅產量高，而且草質優良，很多家禽都喜歡吃。紫花苜蓿是紫花苜蓿的總稱，又稱三葉草。
3.苜蓿含有很多營養成分，不僅富含膳食纖維，而且糖分很少，所以熱量很低，是很好的高纖維低熱量食品。因為苜蓿的這個特性，很多肥胖者都用它來減肥。
二、為什麽奶牛不能吃苜蓿？
1.苜蓿中粗蛋白含量較高，嫩苜蓿中有壹定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽。牛空腹吃苜蓿，容易引起瘤胃積氣。所以在餵苜蓿之前，飼養員會給牛餵壹些禾本科稭稈或者野生青幹草，但往往會對牛的健康造成危害。
2.紫花苜蓿雖然營養價值特別高，被譽為牧草之王，但是營養成分並不全面。如果只餵苜蓿，牛在其他方面就會營養不足，牛的飼料必須用禾本科作物和豆科作物混合其他飼料餵養，才能滿足營養需要。
3.由於我國畜牧業的快速發展，優質飼草的供應跟不上畜牧業的發展，所以國內苜蓿基本處於供不應求的狀態。大部分畜牧企業飼養的苜蓿多為國外進口，但這些苜蓿的價格很高，長期來看會造成壹定的經濟壓力。