木薯是我國南亞熱帶家庭楓樹的壹種，而橡膠是壹種植物，所以它具有很大的粘性，木頭的味道就像橡膠植物壹樣有壹些毒素亞麻籽苦苷，雖然木薯澱粉制成時需要解毒過程，但是它還沒有完全排出體外，所以對於我們食用者來說仍然有很大的危害性，患上嚴重癌癥的可能性很大。
由於其粘度大，同時又要加入其他澱粉、澱粉中和後，鑒於各種澱粉的不同性質加入了“特殊的高筋劑”食品添加劑也就是我們所說的“明膠”木薯粉不同，首先，它沒有毒性，也是世界公認的抗癌食品，不需要添加任何成分就可以產生非常光滑的木薯粉，在我們購買時，我們要註意區分兩者，紅薯粉作為壹個整體看起來有點暗和明亮的感覺，木薯粉壹面光亮而不煮熟。購買時不要貪小便宜，最好去正規超市或菜市場購買。木薯澱粉松散，做粉絲加入凝膠。水泡不起後，沒有骨頭的味道。
甘薯(紅薯、山藥、紅薯)澱粉本身具有粘性。制作粉絲時，可直接使用紅薯澱粉，或用綠豆粉不用凝膠攪拌均勻。純甘薯粉絲用斷手做成，粥光滑，用火粗膨。燒開水後，帶子變得又厚又灰。質地光滑但不粘稠，質地堅硬。不同於木薯粉，明亮，有彈性，連續和粘性。甘薯粉絲15元壹斤，木薯粉絲3元到8元壹斤，根據其澱粉比例的不同而不同。生產隊參與了粉絲的生產工作，沒有壹個細節。
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