豬肚煲雞
家常的豬肚煲雞沒有那麽麻煩，和平時的燉湯方法沒有什麽太大的差別。
食材準備
豬肚適量，母雞，胡椒，姜，鹽，料酒。
方法步驟
1、堵住洗凈切塊，母雞處理好後斬塊，姜切片待用;
2、炒鍋倒入少許油，加入雞肉翻炒至出油，然後下入姜片翻炒;
3、然後倒入豬肚，翻炒，炒幹後加入兩勺料酒炒至吸收;
4、然後加入拍碎的胡椒，炒香後加入適量的水，大火煮開;
5、湯開後轉為慢火煲煮1小時左右，關火調味即可飲用。
小貼士
豬肚清洗的時候壹定要清洗幹凈，不然會有異味。
二、正宗豬肚煲雞的做法
豬肚煲雞
這裏的豬肚煲雞就是豬肚包雞，將雞真正的放入豬肚中去，慢慢煲煮。
食材準備
豬肚壹個，鮮雞壹只，胡椒30粒，紅棗15粒，黨參4只，玉竹壹兩，枸杞子適量，八角幾粒，香葉少許，桂皮壹段，鹽少許，料酒適量，姜適量。
方法步驟
1、將豬肚用自來水沖洗後，翻面放入盆中，加入面粉抓洗，然後沖洗，重復3次;
2、然後加入適量的鹽，爪洗，然後用自來水沖洗幹凈，反復3次;
3、然後加入適量的白醋，抓洗，然後沖洗至水清澈，然後翻面，外層清洗方法相同;
4、清洗好的豬肚用鹽和醋加酒浸泡10分鐘左右待用;
5、將雞洗凈焯水，去除浮沫後過涼，胡椒炒香待用;
5、將紅棗，枸杞胡椒塞入豬肚中，將雞也塞入其中，用牙簽封口，然後放入鍋中，加水，姜片，料酒焯水壹次;
6、然後將豬肚轉入湯鍋中，加入清水，加上剩余的黨參，玉竹，八角，香葉等調味料，大火燒開後轉入瓦煲中燉壹個半小時即可。
小貼士
小火燉20分鐘左右就可以將香葉撈出來。