芋頭燉鴨的材料
鴨肉300g，芋頭1/4 250g，蔥，姜片，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒面，糖，醬油。
芋頭燉鴨子
首先我們要準備好所有的材料，然後將芋頭去皮切成小塊，然後放入鍋中稍微煎壹下兩面。芋頭燉的時候不容易爛，然後留著備用。鴨肉切成小塊後，加入鹽、醬油、料酒、生粉、胡椒面腌制15分鐘，鴨肉無法完全入味，我們選擇腌制。轉中火，用筷子攪拌鴨肉，避免粘鍋。當鴨子炸至變色時，將炸好的芋頭放入砂鍋中燜煮，加入半碗水，加入適量糖、鹽和醬油，拌勻，然後合上鍋蓋燜煮30分鐘。途中註意用筷子攪拌，避免粘鍋。如果水太水，適當加點水燉。鴨子和芋頭熟了，撒上蔥花，合上鍋蓋關火，但不要馬上開蓋。用砂鍋的余熱再燉5分鐘，就可以開始吃了。
芋頭燉鴨的食用功效
芋頭燉鴨是壹種常見的食物，對我們的健康非常有益。經常吃這種食物可以幫助我們促進內臟的健康，鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。與其他肉類相比，它含有更多的B族維生素和維生素E，可以有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還可以抗衰老，對我們的健康有很好的促進作用。而且芋頭燉鴨營養價值豐富，能增強人體免疫功能，可作為防治癌癥的常用藥膳主食。在癌癥手術或術後放療、化療、康復過程中，起到輔助作用，對我們的健康非常有益。
以上介紹了芋頭燉鴨的壹些情況。我們可以發現芋頭燉鴨對健康很有幫助，也是很多人喜歡吃的食物，可以促進我們的健康，尤其是內臟的健康。所以不能錯過芋頭燉鴨，這是我們平時可以多吃的東西。