皮蛋到底能和醋壹起吃嗎？
當然可以壹起吃，而且吃皮蛋的時候加些醋，可以中和皮蛋中的堿性成分，盡量減少有毒物質在人體的吸收。
松花蛋的營養成分
1、松花蛋帶有比較多的礦物，可是它所帶有的人體脂肪和總發熱量卻稍有降低，那樣就要松花蛋不但能刺激性消化系統，提高胃口，還能推動營養成分的消化，中和胃酸，清爽，降血壓。算作壹道很非常好的菜肴。
2、松花蛋還具備潤肺止咳的作用，針對滋陰活血也是有非常好作用的，能涼腸、治腹瀉、降血壓。此外，松花蛋也有維護血管的功效。另外也有提高記憶力，對人的大腦也是有壹定的協助功效。
3、松花蛋生雞蛋或是鴨蛋做的，因而生雞蛋具備的營養成分，松花蛋壹般也是有。
皮蛋瘦肉粥
材料：
大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵，食用油200克（實耗10克），香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
做法：
（1）皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
（2）大米洗凈拌入少量油。
（3）生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
（4）豬瘦肉洗凈瀝幹水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
（5）將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。
（6）將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。
（7）放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調味料壹起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。