生活中，很多人在用秋葵炒雞蛋的時候不喜歡過水。他們認為過水比較麻煩，但其實秋葵炒雞蛋之前還是過水比較好，因為裏面含有大量粘液，用雞蛋炒的時候不容易操作；其次，不水的秋葵吃起來澀澀的。用雞蛋煎容易影響雞蛋的口感，降低其食用價值，所以用黃秋葵焯壹下雞蛋比較好。
2秋葵炒雞蛋可以隔夜吃嗎？沒有。
不建議吃隔夜黃秋葵炒雞蛋，因為隔夜黃秋葵炒雞蛋中的雞蛋是壹種高蛋白食物。隔夜後容易滋生細菌和微生物，食用後容易增加人體胃腸道的負擔，不利於人體健康。
其次，壹般不建議隔夜食物，因為隔夜食物含有壹定量的亞硝酸鹽，食用後容易對人體健康造成危害，所以不建議隔夜後再做秋葵炒雞蛋。
3秋葵炒雞蛋可以天天吃嗎？不建議天天吃。
雖然秋葵炒雞蛋的營養價值和食用價值都比較高，但是不建議每天都吃秋葵炒雞蛋，因為它是壹種寒性食物，容易加重人體的寒性，容易導致腹痛、腹瀉、便溏等不適癥狀，對人體健康造成危害。
4哪些人不適合吃秋葵？秋葵是壹種寒性食物，有很好的潤腸通便作用。寒性體質的人如果吃太多秋葵，容易加劇寒冷對腸胃的刺激，可能導致腹瀉癥狀加重，不利於身體恢復。所以不建議寒性體質的人吃秋葵。
過敏的秋葵附著了很多細小的絨毛，這些絨毛帶有壹定的粉狀粘蛋白成分。過敏人群食用秋葵後很可能誘發過敏反應，因此過敏人群應謹慎食用秋葵。
腎結石患者的秋葵含有壹定量的草酸，腎結石患者吃了容易加重病情，所以不建議腎結石患者吃太多秋葵。