材料
油皮:中筋面粉100g，糖10g，豬油40g，水40g。
酥脆:低筋面粉70克，豬油38克。
餡料:紫薯餡合適。
裝飾:蛋黃液。
工作方法
1.稱量材料，放在壹邊。
2、先做油皮，豬油常溫軟化，加入糖和面粉，用手揉成玉米面，慢慢加入適量溫水攪拌均勻。切記水不能壹下子加完~
3.把油皮揉到能拉出薄膜，這樣搟面的時候面皮就不會漏出來了。揉好，用保鮮膜包好。
4.接下來做糕點，將材料混合揉成面團備用。
5.將松弛的油皮分成4份，將面皮分成4份，揉成壹圈。我不喜歡麻煩，所以不用電子秤。大小差不多。
6.取壹個帶油皮的小面團，壓平，放壹個帶面點的小面團包成圓形，收口。每壹張油皮都用相應的面點包好，揉好，蓋上保鮮膜。
7.取壹個松散的面團，卷成牛舌，從上往下卷，將面團翻轉90度，再卷成牛舌，從上往下卷，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。其他三個面團也是這樣~
9.將面團放松，用手指壓在中間，兩端推成圓形。
10.用搟面杖將面皮搟成中間厚邊薄的面皮，裹上紫薯餡。
11，收口為圓形，收口向下放置。
12.把孔雀的頭和嘴捏出來，然後用刀切出幾個切口，再往同壹個方向扭，把形狀整理好。
13，放入烤盤，用黑芝麻做眼睛。如果想逼真壹點，可以做個孔雀紋章，因為寶寶急著烤，沒來做。)
14.表面刷上蛋黃液，用錫紙蓋住孔雀頭，防止燒焦，然後放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度，20分鐘。
技巧
1.不要壹次加溫水做水油皮。
2、水油皮壹定要醒，這樣面點才不會漏。
3.用搟面杖搟面皮時，要盡量輕，面皮容易碎。