自烤羊肉串的做法！

羊肉串的材料:鮮羊肉(腿肉最好)、蔥(小半)、茴香籽、五香粉、胡椒面、胡椒面、白糖、醬油、鹽腌羊肉串。方法是1，羊肉的白筋去掉，切成厚1cm，長3-4cm左右的塊，最好是肥瘦相間的肉。2.將洋蔥切成片，放入羊肉塊中。加入壹勺五香粉、壹勺茴香籽、壹勺醬油、壹勺糖、適量的花椒面、花椒面和鹽拌勻；3.將拌好的羊肉用保鮮膜蓋好，放入冰箱。腌制壹晚上，味道最好。中間拿出來攪拌幾次。4.提前在竹簽上刷壹層食用油，將腌制好的羊肉表面的調料抖掉，小心翼翼地放在簽上，註意肥肉的搭配；5.切好的羊肉可以放在烤箱裏烤，也可以放在自己的烤箱或電爐上，只要用明火加熱即可；6.註意變色後要翻面。中間不用加其他調料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水。不只是羊肉可以這樣做，豬裏脊肉、雞翅、鮮蝦、魚都可以這樣烤，不適合牛肉，而雞肉尤其是雞胸肉含油少，這樣烤完肉會變得很幹很硬，口感不好，不適合。不同地方的羊肉口感和肉質有差異。如果擔心魚腥味，可以適當多加洋蔥和五香粉，或者延長腌制時間，或者提前焯水壹次。竹簽在批發市場可以買到，大概2塊錢壹捆。如果沒有，妳可以切壹些筷子來代替。穿之前刷適量的油，可以防止竹簽粘肉。壹次不要穿太多。最好是肉均勻分布在爐子中央，熟的均勻。其實就是稍微胖壹點好吃壹點。如果選擇純瘦肉，建議在烤制過程中刷適量的油，否則瘦肉會很幹。可以用明火爐子烤，但壹定不能直接在煤氣爐上烤。這有毒。把電爐放在油煙機下面，烤的時候油煙會自然吸走。用電爐和戶外烤箱做飯是非常有趣的，尤其是在假期和郊遊的時候。