香蕉是壹種常見的水果，不同品種的香蕉成熟時間也不壹樣，壹般集中上市時間在每年的9月至12月，11月份的香蕉成熟度高，香甜軟糯，口感最好，這時候是最好吃的。
我國香蕉種植面積大，產量高、品種多，壹般常見的香蕉是天寶香蕉、麻湧香蕉、高州香蕉、澄邁香蕉、樂東香蕉、南寧香蕉等，其中高州香蕉富含多種營養成分，肉質飽滿嫩滑，口味香甜，是最好吃的。
1、天寶香蕉
天寶香蕉產自福建天寶鎮，分為天寶高蕉和天寶矮蕉，果皮呈黃色且皮薄，果肉黃白色且軟嫩，果肉營養豐富，沒有纖維芯、清甜爽口、香味濃郁。
2、麻湧香蕉
麻湧香蕉產自廣東省東莞市麻湧鎮，種植歷史悠久，且馳名中外，果皮呈黃色或金黃色，果實大，果肉香甜嫩滑，口感清甜，壹般在5月份成熟上市。
3、南寧香蕉
南寧香蕉產自廣西壯族自治區南寧市，有雞蕉、皇帝蕉、紅香蕉等種類，果形彎曲，呈月亮狀，果皮呈金黃色外表光滑，果肉呈乳黃色，口感軟糯香甜，無纖維芯。
4、高州香蕉
高州香蕉產自廣東省高州市，其果實形似彎月，外皮蠟黃，皮薄肉厚，果肉香甜，富含蛋白質和鈣等多種營養成分，有清心火、降血壓、通便秘的功效。