1，江蘇蘇州陽澄湖是全國知名的陽澄湖大閘蟹原產地。陽澄湖自古以來水產資源豐富，尤其盛產河蟹，即陽澄湖大閘蟹，四千多年來壹直被人們食用。陽澄湖大閘蟹背青肚白。它們又大又肥，肉是黃色的。它們味道非常鮮美，而且營養價值極高。它們富含維生素和蛋白質，是蘇州十大特產之壹。
2.江蘇省南京市高淳區的固城湖盛產固城湖螃蟹。固城湖水域面積大，水質優良，盛產魚、蝦、蟹等水產品。固城湖出產的螃蟹肥嫩可口，營養豐富。雖然不如陽澄湖大閘蟹有名，但在口感上不輸於陽澄湖大閘蟹，還入選了中國國家地理的標誌性產品。
3.盤錦河蟹又稱中華絨螯蟹，盛產於遼寧省盤錦市，是我國著名的蟹種之壹。盤錦市獨特的地理和水文條件非常適合河蟹的養殖。盤錦出產的河蟹有三種，分別是稻谷河蟹、河套河蟹和濕地河蟹。其中濕地河蟹是盤錦河蟹中的上品，不僅肉質豐富，而且鮮美營養，甚至高於普通水產品，是水產品中的上品。
4.天津寧河區的七裏海水域盛產七裏海河蟹。七裏海濕地水質清潔，水生植物豐富，為中華絨螯蟹提供了優良的棲息地。富含微量元素的水生植物也是中華絨螯蟹的天然餌料。七裏海濕地出產的中華絨螯蟹身材勻稱，肉質白嫩，味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低，深受人們喜愛。
全世界約4700種，中國約800種。可分為六大類:Dromiacea、Archaeobrachyura、Oxystomata、Oxyrhyncha、Cancridea和Brachyrhyncha。與雄蟹、梭子蟹、蟹、招潮蟹、絨螯蟹等相關的常見屬。鱷魚亞目中的瓷蟹、蟬蟹、石蟹、寄居蟹、椰子蟹等屬也稱為蟹，但與鱷魚亞目中的真蟹不同，這裏不做描述。主要食用品種有三疣梭子蟹、遠洋梭子蟹、中華絨螯蟹和中華絨螯蟹。