醋溜冬瓜
“小時候我特別愛看北京晚報的壹個版面叫五色土，那裏面經常會有些特別感人的小文出現，而且經常是寫老北京的事讓我覺得特別親切，直至今天我印象最深的文章之壹就是壹篇寫父愛的，壹個男孩家裏老爸經常給他做的就是壹碗溜冬瓜，每次聞見燒的熱熱的油，刺啦壹下放入花椒，花椒的味竄的鼻子裏就覺得這是人間美味。”
用料
主料
請點擊輸入圖片描述
冬瓜300克
調料
食鹽
1/2茶匙
醬油
1/2湯匙
香醋
2湯匙
醋
1/2湯匙
花椒
1/2茶匙
香油
幾滴
澱粉
1湯匙
大蔥
1小段
水
適量
植物油
2湯匙
香菜
1根
溜冬瓜的做法
1.冬瓜去皮切成小塊，蔥切末、香菜切末
2.鍋內放植物油，油熱後放入花椒煸炒出香味，直至花椒變色，撈出
3.煸炒的花椒油裏放入蔥末煸炒出香味
請點擊輸入圖片描述
4.放入冬瓜翻炒
5.煸炒冬瓜直至表面變蔫，有壹點點的焦黃，放入鹽、醬油加入小半碗水，蓋上蓋，轉小火，燜至冬瓜變得快要透明
6.烹入醋
請點擊輸入圖片描述
7.用水加入幹澱粉，調成濕澱粉，倒入鍋中，勾個薄芡將每塊冬瓜上都裹上汁
8.出鍋趁熱撒香菜末也可以點幾滴香油提味啊
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
烹飪技巧
1、做這道菜壹點要熱油下花椒，這樣做出來的冬瓜才充滿了花椒的香氣；
2、炸完的花椒壹定要撈出來，要不吃的時候您就得不斷的挑花椒了；
3、做冬瓜壹定不要少了香菜，除非您是絕對不吃香菜的人，冬瓜和香菜是絕配；
4、另外做冬瓜還要記下壹點就是冬瓜壹定要做的軟爛才好吃，燉到透明變色。