第壹種方法:用姜、料酒腌制，然後洗凈，再腌制，再洗凈，來回幾次，再加入面粉、雞蛋、鹽、香料炒。
第二種方法:辣椒、蔥、姜多壹些，用來去腥增香，再加點白酒、黃酒燒。魚要出鍋的時候滴幾滴醋，效果不錯。
第三種方法:煮魚前，放壹把花刀，放入蔥、姜片，用料酒浸泡半小時，即可上桌。如果是燉魚，要把鍋炒壹下，加水後加入適量豆瓣醬(面醬或黃醬)，八角就是八角。問題不大。如果煮完還是覺得腥，就放壹點糖。
第四種方法:冰箱保存時間長的魚取出煮熟後，可以在湯裏適當放壹些鮮奶，增加魚的鮮味。但壹定要註意，解凍後的魚也要適當煮熟，以免失去營養。壹般情況下，魚從冰箱裏拿出來後，先放在容器裏解凍，放壹點鹽。目的是冷凍魚中的蛋白質遇到鹽會慢慢凝固，防止其進壹步從細胞中溢出，失去營養。
凍魚壹般腥味較重，適合煎、炸。如果實在不喜歡，也可以紅燒。
此外，海鮮的冷藏方法是額外的:
1.給魚套上袋子，然後放進冰箱。
2.冷凍和冷藏是水產品保鮮最常用的方法。結冰溫度比較低(-25℃ ~ 0℃)。在冷凍過程中，水產品中水形成的冰粒體積膨脹，組織結構被破壞，導致冷凍變性；解凍後，裏面的水分析出，從表面變幹，肉質變差，吃起來感覺更差。用冷藏的方法，雖然不破壞水產品的結構，但對於蝦、蟹、墨鬥等軟體或甲殼類水產品，由於其肉質中蛋白酶的存在，會使肉質渾濁，風味變差，肉質變軟。同時，由於儲存溫度高，微生物繁殖會受到抑制，所以保鮮期只有3天。