1，原材料成本比較高。
切糕裏有很多幹果。有了這些幹果在裏面，切糕的口感和味道會變得更加充實和美味。在超市裏我們可以看到，很多幹果的價格都比較高，壹小袋幹果可以賣到幾十元，而蛋糕切主要是由壹些堅果組成，比如核桃、芝麻、杏仁、大棗、葡萄幹等。，所以原材料成本會比較高，賣的時候價格會更高。
2、制造工藝復雜
做切糕需要時間和精力。首先，要選擇壹些好的幹果，甚至有的地方會自己把幹果曬幹，比較費時。然後把切好的蛋糕蒸熟，放在木槽裏，蓋上木板，放壹些重的東西，把切好的蛋糕壓緊，這樣就不會有那麽多空氣，看起來更緊湊。因為這種制作工藝做出來的切糕很重，含水量很少，是用真材實料做的，所以才會這麽貴。
3、測量的方式
我們通常去超市買食物和食品。大部分測量方法都是金算的，切餅就不壹樣了。切糕按幾塊錢壹兩算。再加上切糕特殊的厚度和重量，切壹小塊價格就能達到幾十。
切蛋糕的原料和方法
索克馬克是新疆以外的人根據馬人糖出售時的特點給它起的名字。是新疆維吾爾族人民用核桃仁、玉米芯、葡萄幹、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、大棗等傳統特色原料制成的民族特色食品。
切餅的方法是先蒸壹下，趁熱放在結實的木槽裏，蓋上厚木板，壓壹些重物。還可以發現壹些胖子站在上面。就這樣，餅被壓得緊緊的，水也隨著木槽底部的細縫流了出來。兩天後，去掉砝碼，壹個結實的切糕誕生了。