每當提到蒙古族餐飲，人們往往會認為它是蒙古族人長期食用的食物品種，如手抓飯、炒飯、奶茶等。但是老鷹在這裏想糾正壹下。這種用國籍定義的說法是片面的。
作為壹種具有地方特色的餐飲，蒙餐是中國北方餐飲業的濃縮精華之壹，不僅吸收了獨特的地域特色、氣候特色和文化特色。充分展示了蒙古人粗獷豪放的民族性格。
換句話說，蒙古族的飲食不僅造就了蒙古人強健的體魄，也體現了他們的民族精神，形成了獨特的蒙古族飲食文化。
美味——奶茶和蒙古炒飯
奶茶是蒙古族最傳統的熱飲，由磚茶水和鮮牛奶制成。喝的時候加壹點鹽，羊肉幹，炒飯，奶酪，黃油。具有暖胃、解渴、充饑、助消化的作用。
也許有些朋友會覺得效果沒那麽重要，但是換個角度想想。在以牛羊肉為主要產品的蒙古，有解膩消食的奶茶有多重要？
蒙古炒飯是用小米大米做成的炒飯，壹般分為脆炒飯和硬炒飯。鍋巴炒飯的做法是浸泡小米，使米飯膨脹。然後取出晾幹，再倒入鍋中翻炒。
這樣炒出來的米飯是黃色的，米粒看似堅硬，但其實吃起來很脆，黃而不焦，有特殊的香味。硬炒飯的做法更簡單，不用泡水，炒至半熟即可。
炒飯的主要吃法是制作奶茶的脆皮炒飯，硬炒飯可以配粥或者幹米飯。另外，可以直接吃。
第三，蒙古硬菜——把手羊肉
說完了奶茶和蒙古炒飯，就不得不說壹下蒙古美食中的硬菜——手抓羊肉。這道菜是內蒙古著名的民族傳統菜肴，以羊肉為主。因為羊肉塊大，吃的時候必須用手撕，所以叫手抓肉。
眾所周知，羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白，低脂肪，磷脂多，脂肪少，膽固醇比豬肉牛肉少。冬天吃羊肉真的是最舒服的選擇。