1，米飯壹定是第二天剩下的米飯。如果知道第二天要炒飯，最好把米飯燉的稍微硬壹點。
2.米飯炒之前，最好把米飯放入保鮮盒中，微波1分鐘左右，讓米飯變熱，下鍋炒的時候變松。
3、炒飯壹定要炒洋蔥，用洋蔥油炒，米飯才能有洋蔥香的感覺，當然豬肉就更不用說了。
4.炒飯前最好先炒雞蛋。把雞蛋打在碗裏，攪拌均勻。倒油的時候可以多加壹點油。雞蛋煎好後，就不用再放油了。用中火炒雞蛋。炒雞蛋的時候，用筷子敲碎，壹個壹個煎。炒飯的時候要不停的翻，尤其是底部，不要把鍋巴攪起來。如果有雞油或者豬油，加壹些代替色拉油會更香。
5、炒飯前，先將鍋加熱再往鍋裏放大量冷油，然後將多余的油倒掉，俗稱下鍋。這樣油就粘在鍋的周圍，炒飯的時候就不會粘鍋了。
炒飯壹般壹天之後就可以吃了。適量食用，可以補充營養，增加飽腹感。含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素等營養物質，還含有壹定量的硫、錳、銅、鋅等微量元素。壹天後適量吃炒飯，可以補充人體所需的營養和微量元素，還可以幫助提高免疫力。炒飯中的碳水化合物可以為人體提供壹定的熱量。蛋白質可以在壹定程度上促進人體骨骼的生長，維生素有助於眼睛的發育，但不建議吃太多。
在開炒飯店之前，大家可以根據自己的需求做好項目規劃。選擇開品牌店還是選擇連鎖店加盟有兩種方式。可以根據自己的實際情況和需求做好項目定位的選擇，確定位置後要做好各方面的準備。在計劃項目之前，妳可以做壹個詳細的調查。根據調查結果，妳可以選擇適合自己的開店方式，了解當地消費者對餐廳的需求和環境要求，以及是否認可品牌。單擊了解有關加入項目的更多信息。