冬季血壓很容易因為氣溫的降低而走高，對於高血壓的患者，尤其是患有高血壓的老人來說，更要註意血壓的控制。冬季預防高血壓，食療養生很關鍵！其中，黃豆芽就是壹種預防高血壓的良好食材，為大家介紹壹款美味的黃豆芽湯品。
魚頭豆芽湯不僅美味更滋補。（圖片／39健康網提供）魚頭豆芽湯
材料： 魚頭1個，黃豆芽200公克，生姜、食鹽、水、胡椒粉、食用油適量。
做法：
1.將魚頭洗凈剖開，黃豆芽淘洗幹凈，生姜切片備用。
2.植物油溫5成熱，放入魚頭翻炒1、2分鐘，壹次倒入足量的熱水，放入姜片煮沸，水開後，保持大火煮5分鐘，轉中火煮15分鐘後再轉小火煮10分鐘，這樣熬煮的湯味道更濃郁。
3.最後放入黃豆芽煮熟即可，撒入少許食鹽和胡椒粉調味後即可食用。
黃豆芽清熱明目 有助預防高血壓
黃豆芽是壹種芽菜，通過豆類發芽後形成蔬菜，發芽後維生素含量成倍增長，與單純吃豆子有不同的營養價值。豆芽始見載於《神農本草經》，可清肺熱，除黃痰，利小便，滋潤內臟，但黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
營養學認為，黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。尤其是黃豆芽中含有豐富的維生素B2，多吃些黃豆芽可以有效防治維生素B2缺乏癥，孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和便秘也有壹定效果。