水芹也被江蘇人稱為“路路通”。它通常是春節期間不可或缺的美味，它給予人們良好的祝願和祝福。
水芹具有很高的營養價值。每100g可食部分含蛋白質1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纖維1.0g、鈣160mg、磷61mg、鐵8.5mg及多種維生素。
中醫認為，水芹味甘、辛，性涼，入肺、胃經，有清熱解毒、養精氣、清血降壓、宣肺利水之功效。水芹可治療尿淋、便血、黃疸、風火牙痛、流行性腮腺炎等疾病。芹菜是輔助治療高血壓及其並發癥的首選。對於血管硬化、神經衰弱患者也有輔助治療。芹菜的葉和莖含有揮發性物質，氣味芳香，能增強人的食欲。芹菜汁也有降血糖作用。經常吃芹菜可以中和體內的尿酸和酸性物質，對預防痛風有很好的作用。
中國自古就有栽培。2000多年前的《呂氏春秋》中就有“雲夢琴”是菜肴中的上品。我國中南部有許多栽培區，特別是江西、浙江、廣東、雲南和貴州。目前，我國特別是長江流域已經有大量的商品蔬菜進入市場。水芹以嫩莖、葉柄為食，鮮嫩，清香爽口，可生吃、炒食。售價日益上漲。
尤其是春節期間，乞討者要盡量買幾斤。2013春節前後，我市批發價為10-15元壹斤。雜交水芹畝產壹次可達65438±0.2千斤。
此外，如果采用多茬收割方式，壹年可收割5至6次，畝產可達2-3萬斤，效益更大。