鱷魚根不是發制品，學名魚腥草。發制品是指蛋白質含量高的食物稱為發制品，如鴨、雞、蛋、豬肉、羊肉、牛肉等。因為斷耳的根部有很濃的氣味，所以壹般是作為涼菜吃，也有壹部分是火鍋吃，大部分是可以食用的。
斷了的耳根是茅根嗎？
不是。草根莖，又名茅草、白茅草、白茅根，是禾本科多年生草本植物。鱷魚根又名魚腥草，平時作為壹種野菜在日常生活中食用，在外觀上與茅根有很大區別。其莖扁圓扭曲，長20 ~ 35厘米，直徑0.2 ~ 20 ~ 35厘米。表面棕褐色，有數條縱棱和明顯節，下部節上有殘余須根；易碎易斷。
耳根是什麽時候摘的？
每年的4月和9月——65438+10月的耳根味道最好。事實上，隨著農業技術的不斷進步，白首烏的根壹年四季都可以種植，但白首烏的天然根在每年的4月和10味道最好。其他時候要麽技術不成熟，要麽技術陳舊，口感不好。因為每年的4月和6月5438+00最好吃，所以我們可以知道壹年可以種兩次，第壹次在早春，第二次在每年夏末，但實際上以現在的科技和農業技術，壹年四季都可以種。
耳根從哪裏來？
鱷魚根是我國江蘇、浙江、江西、安徽、四川、雲南、貴州、廣東、廣西等地的特產。分布在長江流域和南方各地區。80年代末在四川省廣漢市高坪鎮引種到田間。魚腥草以破耳聞名。它的嫩莖可以食用、油炸或涼拌。鱷魚根喜歡生長在超市的黑暗環境中。葉子類似蕎麥，極其肥沃。根莖的顏色是紫色的，嫩莖是可食用的。不管是炒的還是涼的，味道都很好。但是因為它的腥味，喜歡吃的人會很喜歡，不喜歡的人會極其討厭。