步驟壹：選材
首先，銀耳和蓮子的質量應該保證。銀耳應該選取花色純正、薄而透，手感柔軟的；蓮子應該選取成熟而飽滿的，顏色稍微發黃而帶有光澤的。
步驟二：浸泡處理
將銀耳浸泡在清水中，大約需要浸泡四到六個小時，直到變得柔軟並有透明感。而蓮子則需要在水中浸泡約兩個小時，將其表面的泥土洗凈。
步驟三：煮熟制作
將泡發好的銀耳放入鍋中，加入冷水，水量要沒過銀耳。加入適量的冰糖，並慢火煮至銀耳熟透，即可離火。同樣地，將洗凈後的蓮子倒入煮開的開水中至軟化，但不要過度煮爛。
步驟四：待涼成膠
將煮熟的銀耳和蓮子放在碗中，將汁水倒入碗中，然後冷卻待涼。通常情況下，待涼後的湯品會持續變得膠狀並渾濁。
註意事項：
1、銀耳蓮子羹在制作過程中，水的分量壹定不能少。水過少的話，容易造成銀耳和蓮子泡不開、口感不佳。
2、制作的過程中最好使用陶瓷鍋，避免使用鋁質等金屬鍋。因為熬制銀耳蓮子羹時，如果鍋的金屬性質過強，容易造成營養流失。
3、熬制過程中燉的火候需要把控，大火過久易造成粘鍋，糊鍋以及口感變化，建議使用小火慢煮。
以上就是銀耳蓮子羹的制作過程和註意事項。親手壹試吧，相信妳壹定會愛上這道美容湯品。記得多註意食材的質量，加入適量的糖分，這樣才能制作出口感好，營養豐富的銀耳蓮子羹。