材料:米飯、排骨、土豆、胡蘿蔔、玉米、幹香菇、洋蔥、2大勺生抽、1大勺生抽、2大勺料酒、1大勺蠔油、1大勺鹽。
1，排骨洗凈焯水去血，香菇泡幹，胡蘿蔔和土豆去皮切成滾刀塊，玉米去皮，洋蔥洗凈備用。
2.熱鍋熱油，放入胡蘿蔔和土豆，略炒，放入香菇炒出香味，盛出備用。
3.鍋中加入少量油，倒入排骨，翻炒至微黃，加入料酒，翻炒均勻，再加入生抽、老抽、蠔油，繼續翻炒上色。
4.按照家裏煮白米的米量和水量來淘米，註意水量不需要增加。白米飯平時怎麽煮，在這裏就是怎麽煮。然後把炒好的排骨和配菜全部倒入電飯煲，加入少許鹽，拌勻按下煮飯鍵，最後就可以等著吃了。
5.聽到電飯煲提示煮飯完畢後，將米飯拌勻，撒上蔥花。壹鍋香噴噴五顏六色的排骨燉飯就做好了。
妳要做的排骨又香又嫩。選擇合適的肋骨非常重要。要選肉鮮嫩的肥瘦排骨，還要看裏面的骨頭是圓的還是扁的。扁排骨的味道會更香。
用手摸摸排骨，感覺肉質緊實，是優質排骨；反之，就不是優質排骨。
有小排骨，亞排骨，大排骨，排骨。
小排骨指的是豬腹部靠近肚子的肋骨，上面有筋和肋。小排的肉層較厚，有白色軟骨。
子排子排是指腹腔與背部連接的部分。下面是五花肉，切片下面的排骨有30厘米長，呈三角形斜切片的形狀。排骨的肉層很厚，壹塊五花肉被薄薄的壹層油連在壹起。油脂豐富，肉質是所有排骨中最嫩的。
大牛排是裏脊肉和背肉的連接處，也稱為牛排。