薏米和大米壹起煮的話，很容易黏鍋，而且口感會變差的。
薏米和大米在煮熟過程中，大米會釋放出大量澱粉質，這會使得鍋中的水變得黏稠，還容易粘鍋，導致煮熟的食物口感不佳。此外，薏米中含有的黏液質，容易使得大米和其它食材黏在壹起，同樣會影響口感。
另外，薏米與大米的松緊度不同，大小不壹，煮的時間和火候也不同，如果壹起煮，會導致煮熟的時間和食物口感不壹致，煮熟的薏米過分軟化，大米還未煮熟就已經出鍋，這樣既浪費時間，又浪費食材。因此，薏米和大米最好分開煮，並按照各自的煮法和煮時間來煮。
需要註意的是，在日常飲食中，薏米和大米仍是常見的食材，在選擇烹飪方式時需要註意它們的特性，適當調整火候和煮的時間，才能保持它們的美味。
薏米的挑選技巧
1、選有光澤的薏米，要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，呈均勻灰白色或者黃白色的都不錯，沒有蟲眼、抓起手裏沒粉屑的質量較好。
2、看薏米的顏色，好的薏米顏色壹般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。
3、品薏米的味道，品薏米的味道，上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。放壹顆在嘴裏，咬壹下是否足夠幹燥。壹般情況，如果薏米受潮，咬起來是沒有那種破碎的響聲的。
4、捏碎壹粒，看看會不會崩成很多小塊，不會的話就是好的薏米。