必備食物:豬血300g，花椒1g，胡蘿蔔20g，泡木耳30g，蔥3g，姜3g，蒜5g。必要調料:鹽3g，雞精2g，味精3g，白胡椒1g，米酒10g，純糧酒5g，東谷醬油。
制作過程:豬血切成柳葉，冷水浸泡五分鐘，漏勺瀝幹。將豬血放入圓形碗中，加入少許鹽、米酒、純糧酒、白胡椒粉腌制，再加入玉米澱粉攪拌退漿。將辣椒洗凈，去根去籽，切成棱形片。將胡蘿蔔去皮洗凈，記住棱形塊。木耳泡好後，掰成小塊。洋蔥切成蔥段，生姜去皮切成姜沫，大蒜切成蒜泥。
鍋大火加熱，放入色拉油煮至四成熱，放入豬血尖，變色後放入花椒、胡蘿蔔、木耳，壹起上油，出油。鍋內留少量明油，放入蔥蒜末，放入豬血尖和調料，將米酒煮熟翻炒，加入東谷醬油、醬王、鹽、雞精、味精、白醋翻炒均勻，倒入少量水澱粉勾芡，倒入香油、花椒油翻炒均勻。
為什麽叫肝尖？大概和豬血花刀的出現有關。豬血變柳葉面，有尖頭，或有斜角的三角形片，稱為肝尖。滑煮是將原料水煮或油煮，或炸至酥脆，再裹上醬料的壹種方法。通常醬料較寬，明顯比炒蔬菜汁多。
滑煮是將原料水煮或油煮，或炸至酥脆，再裹上醬料的壹種方法。通常醬料較寬，明顯比炒蔬菜汁多。家裏做飯可以少油高溫。將豬血煸炒至熟，加入調料和調味料，雞絲入鍋煸炒。註意不要炒豬血，失去了它的嫩度。