阿膠的食用禁忌是1。有些人服用阿膠後會出現上火的癥狀，如鼻腔、嘴唇等部位出現多處熱瘡，或眼睛幹紅、眼角增多，甚至出現咽幹、便秘或便血。以上癥狀都是服用新鮮阿膠引起的。由於現有生產技術的限制，新制成的阿膠總是帶有壹些火毒，所以服用新鮮的阿膠會使人上火，出現各種中毒癥狀。根據中醫理論，新制成的阿膠，即新阿膠，不宜服用。必須放在幹燥的地方三年以上，直到火毒完全消除。
2.血虛常伴有氣虛癥狀，主要表現為面色蒼白、氣短、氣短、懶動、乏力、易出汗。中醫認為氣血可以相生，即氣可以生血，血可以養氣。所以補血補氣可以事半功倍，可與黃芪、黨參等補氣藥物配合使用。
3、阿膠油膩，容易引起消化不良的癥狀。脾胃是後天之本。如果脾胃功能受阻，再好的藥，人體也消化不了。所以，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足的人，最好配合調理脾胃的藥物，這樣可以促進阿膠的消化吸收，效果自然倍增。
看了以上，應該對阿膠的食用有了壹定的了解。所以，如果我們在生活中服用阿膠，最好根據自己的身體狀況，結合阿膠的壹些禁忌，以免對身體造成壹定的副作用。