料酒與黃酒的最大區別為，黃酒是壹種飲用酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的壹種新品種，它是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入壹些香料和調味料做成的。
與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。
料酒的營養成分是來源於黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以保持葉綠素。
黃酒其是壹種飲料酒的種類的總名稱，常見的黃酒有加飯酒、花雕酒等。
其中最耳目能詳的就是花雕酒了，花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。
據科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為"高級液體蛋糕"。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
托展資料料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食裏面來提供。
黃酒含有豐富的營養，有“液體蛋糕”之稱。其很多營養價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養豐富的葡萄酒。
黃酒是很重要的中藥藥劑輔料或“藥引子”。中藥處方中經常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙壹些中草藥或調制藥丸及各種藥酒，適量飲用有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。