橄欖油也適合燒、烤、煎、煮。用橄欖油烹飪時，食物會散發出誘人的香味，讓人垂涎三尺。特別推薦用橄欖油做蛋炒飯或者燒烤。
擴展數據:
1，好的橄欖油有以下特點:
橄欖油的特性與制油過程密切相關。優質橄欖油是冷榨制的，需要從低壓到高壓分離。低壓初榨橄欖油色澤淺黃，是最理想的涼拌菜和食用油。
觀:油體光亮、粘稠，呈淡黃色、黃綠色、藍綠色、藍色，甚至藍黑色。深色橄欖油酸價高，質量差。精煉油中的色素和其他營養成分被破壞。
氣味:有水果味。不同的樹種有不同的水果味。油品嘗師甚至可以分辨出32種不同的橄欖果氣味，如甘草、奶油、水果和巧克力。
口感:口感順滑，微苦微辣，喉後感明顯，辣感滯後。
2.劣質橄欖油有以下特點:
觀察:油脂混雜，缺乏明亮光澤，說明放置時間較長，開始氧化。顏色淺，感覺薄，不濃，說明是精煉油或者調和油。
氣味:聞起來有陳腐、發黴、泥濘、酸葡萄酒、金屬和辛辣的味道。表示變質，或者橄欖果原料有問題，或者儲存不當。
味道:有味道，或者根本沒有味道。說明變質，還是精煉油還是調和油。
禁忌和副作用
壹般大家都可以吃，但細菌性痢疾、急性腸胃炎、腹瀉、胃腸功能紊亂的患者不宜多吃。
伊勢
橄欖油有橄欖果的香味，特別適合做沙拉和涼菜。橄欖油老少皆宜，每天40克左右。關於“極其適合嬰幼兒食用”的宣傳還存在較大爭議(有觀點認為橄欖油不適合嬰幼兒食用)。
忌口
不適合油炸食物，因為高溫會增加橄欖油的香味，淹沒食物本身的味道。
百度百科-橄欖油