我們需要先把紫糯米洗幹凈，加足夠的水浸泡兩個小時，把泡好的紫糯米直接放入電飯鍋裏燉。紫糯米加豬油20克，白糖20克飲用。因為剛蒸好的糯米溫度很高，豬油和糖很快就會融化。趁熱把紫糯米和配料攪拌均勻吧。在幾個大小不壹的碗底刷上壹層食用油，然後放上自己喜歡的堅果、紅棗、葡萄幹等。刷油的目的是為了更好的脫模。
上面鋪上紫糯米，完全壓平。如果喜歡吃豆沙餡的，也可以在紫糯米中間加點豆沙，再蓋上紫糯米，壓平。將碗中的紫糯米放入蒸鍋，蒸25分鐘左右。取出後將紫米八寶飯直接倒入盤中即可食用。八寶飯的制作方法很簡單，可以根據自己的喜好添加壹些食材。比如可以在紫米中加入壹半的糯米、小米或者其他雜糧。
20克糖不是很甜。如果喜歡吃甜的，可以多放點糖。如果有些老年人不適合吃糖，也可以選擇不放糖。想吃甜的可以倒壹勺桂花蜂蜜，味道也很好。制備的紫米八寶飯可以直接放入袋中冷凍，可以長期保存。想吃的時候拿出來蒸20分鐘，就可以吃了。所以，如果妳喜歡吃紫米八寶飯，不妨壹次多煮，想吃的時候隨時拿出來。