有些人覺得吃泥鰍的時候切除內臟，但是煮泥鰍的時候不去除內臟很臟，不去除內臟就不會去吃泥鰍。但是有很多人覺得泥鰍不去內臟直接下鍋，這樣才營養豐富。
吃泥鰍不去除內臟會更香嗎？我覺得不是這樣，吃泥鰍不去內臟，這只是為自己的偷懶找壹個借口而已。畢竟泥鰍又小，滑不溜秋的，想要去除內臟非常的麻煩，壹碗炒泥鰍可能要花非常多的時間去除內臟，得不償失。不過從營養方面說，最好去除內臟。如果有時間能去除泥鰍裏的內臟那當然是最好的了。
泥鰍內臟味道不好我在煮泥鰍的時候也沒有去除泥鰍內臟，主要是因為去除內臟真的是嫌麻煩，但是在吃的時候還是會把內臟給去掉，因為內臟吃起來有點苦。也有專家說泥鰍的肚子裏面有大量的細菌和寄生蟲，所以最好吃的時候把泥鰍的內臟給剔除掉。
說下我怎麽清理泥鰍，泥鰍它的腸道很細短，在煮泥鰍之前把它放在清水裏面養個幾天，就會發現泥鰍會把腸道裏面的臟東西排出來，水變得非常的幹凈，等泥鰍把腸子裏面的東西吐出來之後再放入鍋中煮，這個時候泥鰍也更沒有腥味。
泥鰍煮之前如何去除內臟煮泥鰍的時候先把泥鰍裏面的水倒掉，然後在泥鰍裏面放壹些鹽，這個時候泥鰍就不會動來動去，然後再把燒好的開水倒到泥鰍裏面燜個十幾秒，泥鰍也就基本上都死了。這個時候就可以下鍋煮了。如果想要去除泥鰍內臟，這個時候去除是最方便的。拿剪刀把泥鰍肚子部位剪壹下，然後把內臟去掉就可以了。
去除泥鰍內臟說簡單也簡單，但是很麻煩，最主要是泥鰍太小了，要壹只壹只的去除，要花很多時間。?