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糖醋洋薊怎麽腌制?

大眾口味的腌姜

配料:姜、鹽、茴香、胡椒、丁香、肉桂和水。

酸洗步驟:

1.生姜洗凈,瀝幹水分。

2.所有的調味料都在水中煮沸,然後冷卻。

3.把幹姜放在保鮮盒裏。

4.將冷卻的調味水倒入保鮮盒中。

5.先加壹層保鮮膜。

6.再次蓋上蓋子,放在陰涼的地方腌制壹周以上。

7.吃的時候,把姜切成細絲,加點熟芝麻,再淋點醬油,醋,香油。

淡味腌姜

原料:姜、鹽、胡椒粉、大料、味精。

練習:

1.腌制淡味姜。

原料:姜、鹽、胡椒粉、大料、味精。

練習:

1.將姜放入容器中,加入鹽、胡椒粉、大料和味精。

2.加入適量的水,但不要放姜。

3.腌制壹周就可以吃了。食用前用涼開水沖洗幹凈。註意:口味清淡的腌姜壹定要用泥巴腌,洗好的姜會變黑,味道不好。

醬香腌姜

原料:姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精。

練習:

1.將姜洗凈,放入容器中。腌制醬香的時候不能帶泥。

2.根據自己的口味放調料。註意:腌制2斤洋姜,放50 g酒最合適。酒太多太烈,太少不夠新鮮。

3.花椒和大料最好用鹽水焯壹下,冷卻後倒入,否則姜容易斷;加的水量不能超過姜的量。

4.腌制壹周左右就可以吃了。

糖醋姜的腌制方法

將洋姜洗凈後放入玻璃瓶中,然後將醋和糖按照30(糖):100(醋)的比例混合(當然也可以根據自己的口味進行調整),然後將糖醋倒入缸中。醋要淹沒並高出洋姜3~5 cm,腌制12天左右即可食用。(註意環境溫度不能太高,以免陽光直射)