原材料:
1雞，10幹香菇，少許蔥。
練習:
1.土雞洗凈，切塊。先把出血的水燒開。
2.然後再往鍋裏加入適量的水，將雞肉放入火中燒開，然後文火煨。
3.另起鍋，放油，爆香蕈。
4.將爆好的蘑菇放入雞肉中，燉1小時，上菜前加入洋蔥。
2燉雞湯
原材料:
母雞半只，姜料酒醋少許，鹽，枸杞。
練習:
1，把買來的雞放入開水中，飛起。
2.將雞肉放入鍋中，加入水、姜片、少許料酒、醋、枸杞，蓋上鍋蓋，燒開。氣上來後再煨五分鐘，然後再煨十分鐘左右。
3.氣體消失後加鹽調味。
3蘑菇燉雞湯
原材料:
雞肉1，火腿1，雞腿菇1，金針菇，小蘑菇，枸杞，姜，蔥，蔥，鹽，胡椒粉。
練習:
1.將雞洗凈備用。
2、鍋中放少許油，燒熱，放入姜片和大蔥炒香。
3.然後加入足量的水，將雞肉和火腿放入火中燒開燉1小時以上(期間需要瀝幹血沫)。
4.將蘑菇洗凈，切成段
5.將枸杞用熱水浸泡，備用
6.將雞湯燉至雞肉酥爛，加入切好的香菇繼續煮，同時加入適量的鹽。
7.放入瀝幹的枸杞，出鍋前撒上蔥花和適量花椒。
4鮮藕香菇雞湯
原材料:
1雞腿，200g蓮藕，4個香菇，8g百合，11g山藥，鹽，雞精。
練習:
1，準備原料。
2.蓮藕洗凈去皮，切塊。
3.雞腿洗凈，剁碎。
4.將雞腿放入開水鍋中焯壹下，撈出，瀝幹水分。
5.將所有材料放入砂鍋中，加入1碗清水煮沸，然後小火燉30分鐘。
6.烹飪前加入適量的鹽和雞精調味。