研究表明多吃黑豆可以補鐵，多吃黑豆有什麽好處？

在我們農村，黑豆分大黑豆和小黑豆。我在臨床上用小黑豆入藥，有滋陰益氣，明目，祛風防熱，活血解毒，烏發的功效。黑豆富含碳水化合物，所以也能給人體提供壹定的能量。其中膳食纖維也非常豐富，100g含10.2g，與很多食物相比遙遙領先。常吃黑豆可以潤腸通便，穩定血脂血糖。將大豆加工成各種豆制品，可以增強人體對各種營養物質的吸收和利用。大豆可以加工成豆腐、豆漿、腐竹等豆制品，也可以發酵成豆腐、臭豆腐、豆醬、醬油、豆豉、納豆等。

黑豆雖然對健康有這麽多作用，但是不適合生吃，因為生黑豆有壹股生豆的味道，不好咬，不好消化。吃多了還會拉肚子脹氣。但加熱後，部分營養成分會被高溫分解。黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，特別是在胃的酸性環境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃腸蠕動。經常食用對人體非常有益。導讀:黑豆具有很高的營養和保健作用。經常食用黑豆可以調理脾胃，補充營養，降低膽固醇，美容養顏，還有烏發的功效。

黑豆營養價值高，具有美容養顏、抗皺祛斑、護腎降壓、壯陽補腎、健腦益智、抗衰老抗衰老、延年益壽、預防便秘、軟化血管等多種功效。它們既可入藥又可食用，也是不可多得的美味。最大的好處之壹就是補腎，可以增強免疫力，預防癌癥。其中，豐富的B族維生素有利於降低人體同型半胱氨酸水平，減少心腦血管疾病的發生。黑豆的蛋白質含量高達36%-40%，是肉類的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。吃黑豆可以有效補充蛋白質。