北京華信醫院營養科主任王介紹，蟹黃中膽固醇含量較高，每100克含膽固醇460毫克，而人體每天膽固醇攝入量不宜超過300毫克。
就中醫而言，螃蟹屬於寒性食物，壹次最好不要吃太多。至於吃多少，大人只要根據個人體質和承受能力判斷，每餐吃兩三個比較合適，小孩適當減少量。螃蟹屬於高嘌呤食物。對海鮮和皮膚病過敏的人不宜食用。
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螃蟹的禁忌
1.螃蟹不宜與水果同吃。蟹肉的主要成分是蛋白質，還含有鈣、磷、鐵和維生素a，因此，不僅味道鮮美，而且營養豐富。但若與水果同食，則容易與水果中所含的鞣酸結合形成鞣酸蛋白，不易消化，加重胃腸負擔，還可能引起腹瀉等癥狀。
2.螃蟹禁止和酸奶壹起吃。螃蟹屬於寒性食物，容易引起腹瀉。酸奶富含乳酸菌，可以加速腸胃蠕動。所以酸奶和螃蟹同時吃，尤其是脾胃虛寒的人。更容易出現腹瀉。
3、螃蟹忌配啤酒吃，很多人吃螃蟹愛喝啤酒，容易引起痛風發作。螃蟹屬於高嘌呤食物，人體內嘌呤的代謝終產物尿酸會加重痛風。因此，嘌呤代謝異常或痛風的患者壹定要慎吃螃蟹。
4.避免食用死蟹和未煮熟的蟹。不要吃死蟹和未煮熟的蟹。活蟹要蒸透煮熟。活蟹可以通過新陳代謝排出體內的細菌。螃蟹壹旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有些細菌還會產生毒素，引起食物中毒。
人民網-壹頓飯不要吃三只以上的螃蟹。和三個最好的夥伴壹起吃螃蟹。
人民網-螃蟹雖然好吃，但是有禁忌。