第壹，紅茶屬於全發酵茶，比較溫和，對胃的刺激較小。
第二，紅茶喝起來很甜，沒有苦味，用它做的茶蛋味道更好。
第三，紅茶顏色比較濃，可以很好的給雞蛋上色，讓雞蛋看起來更有吸引力。
第四，紅茶香味持久，沖泡幾次仍有茶香。
除了用紅茶做茶蛋，國內還有壹些地區習慣用綠茶做茶蛋，味道不錯。綠茶屬於非發酵茶，茶葉中有很多活性物質，如茶多酚等，性寒，對胃有刺激性，不適合有胃腸疾病或身體虛弱的人食用。另外綠茶做的茶葉蛋會有微苦的味道。所以用綠茶煮茶葉蛋不是最好的選擇。
那麽用其他茶葉可以嗎？如烏龍茶、黃茶、白茶和紅茶。
先看烏龍茶。烏龍茶屬於半發酵茶，香味持久。也可以用來煮茶葉蛋。例如，臺灣省的許多居民喜歡用烏龍茶做茶蛋。烏龍茶蛋？味道也很好。然而，在六大茶類中，烏龍茶的工藝最為復雜，沖泡方法也最為特殊，所以對於普通大眾來說，很少有人願意用自己經常喝的烏龍茶來煮茶葉蛋。
我們來看看黃茶和白茶。這兩種茶發酵度低，不耐煮。用它們煮茶葉蛋，最後茶葉會變黑，茶湯會變紫變渾濁，所以不適合煮茶葉蛋。
最後說壹下紅茶，紅茶的味道會更濃，還可以用來煮茶葉蛋。但如果茶藝不在家，泡出來的紅茶會比較苦，不太適合煮茶葉蛋。
綜上所述，如果用來煮茶葉蛋，最好的茶是紅茶。當然，並不是說其他茶葉不能用來煮茶蛋，只是紅茶更適合而已。