1，不同部分
前尖肉和後尖肉分別指豬的前尖肉和後尖肉，因位於臀部上方而得名。它們位於不同的部位，其中前尖肉位於豬的前腿上方，後尖肉位於豬的後腿上方，即豬的屁股附近，也叫兩刀肉。
從位置上看，前尖肉位於豬前腿上方，後尖肉位於豬後腿上方，兩者完全不同。
2、肉質不同
豬平時運動的時候主要靠前腿的力量，也就是前腿的運動量會更大。與前腿相比，豬的後腿主要起支撐作用，所以運動量會比較小。眾所周知，在運動量較大的情況下，豬肉內部會形成筋膜和肉膜，所以肉質會有所不同。
前尖肉靠近豬前腿，所以肉質更接近豬前腿肉，纖維更細，肥肉多，瘦肉少。後尖肉接近豬後腿，肉質更接近豬後腿。肉纖維較粗，瘦肉集中。從肉質上看，前尖肉的肉纖維較細，脂肪部分較多，後尖肉的肉纖維較粗，瘦肉部分較集中。
3、口味不同
前尖肉質地嫩滑有彈性，吃起來鮮嫩可口，風味十足。與前尖肉相比，後尖肉的質地更粗糙，沒有前尖肉那麽嫩。吃起來硬硬的，很好嚼，老柴，吃起來沒有前尖肉香。從口感上看，前尖肉吃起來更嫩更有彈性，後尖肉吃起來硬硬的，好吃，老柴。
4、適合不同的做法
因為肉質和口感有壹些差異，所以前尖肉和後尖肉的適用方法也有所不同。前尖肉脂肪較多，更適合涼拌白肉和家常炒菜。後尖肉裏面瘦肉比較多，比較適合做鍋包肉和川味豬肉。