煮雞蛋的最佳時間眾所周知。在冷水鍋裏，燒開水後數5分鐘，煮熟的雞蛋不僅被有害病菌殺死，營養也充分保存。如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生壹系列化學變化，蛋白質結構變得緊密，難以消化，也難以與胃液中的蛋白質消化酶接觸。長時間加熱後，很多蛋氨酸會分解硫化物，因為硫化物與蛋黃中的鐵反應生成硫化鐵，不容易被人體吸收。當然會損失更多的營養。
雞蛋必須在水中煮。否則蛋白質不會在沒有浸泡的地方凝固，從而影響消化。為了降低雞蛋內部的氣壓，在煮之前，先在冷水中浸泡壹會兒。在營養方面，水煮蛋優於其他雞蛋，營養吸收消化率達到100%。水煮蛋:這種方法簡單，比較常見，通常作為家庭早餐食用。煮雞蛋不需要調料。將雞蛋加入水中煮熟。
茶葉蛋:茶葉蛋是煮雞蛋的壹種，煮的時候會加入茶葉和鹵汁的香氣。比煮雞蛋好吃，所以受到很多人的歡迎。但是水煮蛋最好不要多吃，而且相比水煮蛋，不健康又有營養，甚至壹旦吃了也不是問題。1.不要每天都喝茶吃雞蛋。否則，胃腸負荷可能會增加，導致消化不良。2.如果用鍋反復煮雞蛋，必須在水中加入大量香料，但會產生亞硝酸鹽和重金屬，可能導致重金屬中毒，尤其是路邊攤。如果長期吃茶和雞蛋，可能會出現貧血。所以，出於健康考慮，建議吃煮雞蛋。如果妳喜歡茶葉蛋，不要吃太多。