海螺4號
杏鮑菇1
胡椒1
洋蔥小的大的也就四分之壹。
適量的鹽
醬油適量
蠔油適量
2根蔥
姜不喜歡切片，更喜歡切絲。
適量的糖
味精
料酒適量
海螺(超級簡單好吃的食譜)？
海螺最好新鮮。用刷子洗幹凈，放入加了壹點香油或鹽的冷水中浸泡2小時左右，讓它把腸內的沈澱物吐出來。
吐水洗凈後，在鍋內加入適量開水，淹沒海螺。水開後，放入海螺和洋蔥，大火燒開，再煮3 ~ 5分鐘。
將煮熟的海螺放入冷水中淋浴，取出海螺肉。此時將海螺肉的腸尾丟棄，然後將海螺肉切片洗凈備用。
杏鮑菇切片入水，蔥切丁，姜切片，辣椒切丁。
鍋放油燒熱，倒入洋蔥片，用洋蔥炒香杏鮑菇，然後放入辣椒炒香，最後倒入海螺肉。此時加入適量料酒、鹽、糖醬油、蠔油，翻炒片刻後加入味精即可食用。
技巧
1:有人會問為什麽有四個海螺肉。
因為海螺去掉不可食用的部分後非常小！
2.我買的是中號海螺，還可以。如果有人買小海螺，只需要煮2 ~ 3分鐘，如果是大海螺，則需要8 ~ 10分鐘。能握在手心的海螺中等，我的有點中等。如果煮久了，海螺肉會變老，影響口感，所以不會脆！
3:海螺肉尾能不去嗎？
海螺頂部下部的白色部分，也就是‘海螺腦’，會分泌麻痹性毒素，就是這個位置有人吃了中毒；？‘海螺尾’，海螺的排泄部分，含有雜質，膽固醇相對較高，所以最好把這兩部分丟掉。
4:不買青椒可以用小超天驕代替~
只是綠色更好看，所以我買了大辣椒
5:如果有人不想放杏鮑菇，可以！但是我想說杏鮑菇和海螺的味道真的超級百搭！而且杏鮑菇可以和肉類海鮮放在壹起，充分發揮其美味。如果不是特別討厭吃蘑菇，壹定要試試！