重慶久食品有限公司“紅99”品牌創建於1993，是壹家專業生產多用途“濃縮火鍋底料”的企業。
公司采用國際先進的管理體系ISO 9001: 2015和ISO22000:2005食品安全管理體系保障公眾健康，信守100%高品質的承諾，牢記生產安全衛生的優質產品是九紅九人的社會責任和義務。
經過26年的輝煌發展，現擁有近40000平方米的生產經營場地，近20000平方米的綠化面積，年產能65438+萬噸的花園式工廠，檢測設施齊全，自主創新設計能力強。現擁有11火鍋底料自動化、智能化機械化生產線。
專業化程度高，科學合理，安全可靠。公司擁有世界壹流的企業管理模式和優秀的質量管理團隊，是中國火鍋底料生產行業享有盛譽的專業化、產業化、現代化、科學化的龍頭企業。
如今，重慶風味濃郁、香氣撲鼻的“重慶火鍋”以其地方特色而聞名，成為中國廣大家庭廚房、餐廳廚房的民族調味產業。
火鍋:
火鍋壹般是指以鍋為器皿，用熱源煮鍋，用水或湯煮各種食物的壹種烹調方法。同時也可以參考這種烹飪方法中使用的鍋。特點是邊吃邊煮，或者鍋本身有保溫的作用，吃的時候食物還冒著熱氣，湯汁融為壹體。
世界各地都有類似的菜肴，但主要在東亞特別受歡迎。火鍋吃起來是熱的，麻辣鹹，油而不膩，適合山川氣候。如今發展成了鴛鴦鍋，麻辣清淡，各有所需，根據個人喜好加入不同的湯料和食物，老少皆宜，冬季最佳。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品、主食等。，它們在開水中或特殊湯鍋的底部烹制。有些吃法會蘸調料壹起吃。
壹種由金屬制成的餐具，其中鍋和爐是壹體的。竈內設炭火，使鍋湯常沸煮菜，邊煮邊吃。也指火鍋煮的菜。