楚肉200克
兩個雞蛋
低筋面粉20g
牛奶20克
植物油20克
鮮奶油200克
糖50克
蜂蜜10g
明膠片劑10克
練習步驟
1，食物準備
2.打兩個雞蛋，將蛋白從蛋黃中分離出來。
3.在蛋黃中加入5克糖，攪拌至蛋黃變白。
4.在蛋黃中加入20克植物油和20克牛奶，攪拌均勻。
5.篩入20克低筋面粉，混合均勻，抖落多余的泡沫。
6.在蛋白中加入15g糖，打至幹透起泡。
7.將1/3蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻，然後將剩余蛋白全部倒入蛋黃糊中切拌均勻。
8.預熱烤箱到150度。
9.將蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤，刮平表面。
10，放入烤箱中層，烤13分鐘。
11.準備壹片橘子片做裝飾。拿壹個橘子，切成薄片(對半切)。
12，放入糖水中煮至橘皮邊緣略透明，取出晾涼備用。
13.切下壹些橘子皮來做慕斯。
14，加入10g蜂蜜和80g淡奶油混合，加入200g橙漿和18g糖，加熱攪拌至糖溶解。
將15和10g吉利丁片浸泡在冰水中，擠幹，放入橙子和肉的混合物中，冷卻備用。另外120g淡奶油在冰水中打至7，分配。
16.在鮮奶油中加入酸奶100g和橘子皮蜂蜜，攪拌均勻。
17.最後，加入橙肉混合物，攪拌均勻。
18，慕思液和奇峰餅組合取適量橘肉榨汁，濾出橘汁。
19，取壹塊蛋糕放在底盤外圍(或者放入模具)刷上橙汁。
20，橙子切片靠近院子邊緣。
21.倒入壹半慕斯餡，蓋上另壹塊蛋糕。
22.倒入剩余的慕思餡，用刮刀抹平，放入冰箱冷藏半小時。
23.做蛋糕面條
24.把蛋糕冷藏4個小時左右就大功告成了。
25、
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