85%的巧克力。巧克力熔巖蛋糕的制作步驟1
巧克力黃油在低溫下加熱融化在壹起。巧克力熔巖蛋糕的第二步
攪拌至光滑無顆粒，然後加入朗姆酒攪拌均勻，放在壹邊冷卻備用。巧克力熔巖蛋糕的第三步
將2個雞蛋和糖打入碗中，用打蛋器高速攪拌。可以先用溫水打壹下，雞蛋可以提前放在室溫下。巧克力熔巖蛋糕的第四步
用線條慢速送，體積變大，很濃，顏色很白，看起來很細膩，打蛋器的滴水狀也不會很快消失。巧克力熔巖蛋糕的第五步
加入過篩的低筋面粉。巧克力熔巖蛋糕的第六步
用刮刀攪拌。巧克力熔巖蛋糕的第7步
攪拌至無幹粉。如果雞蛋被送到適當的位置，它們就不會消泡。巧克力熔巖蛋糕的第8步
倒入冷卻的巧克力醬。巧克力熔巖蛋糕的做法step 9繼續用刮刀攪拌均勻。面糊很粘。巧克力熔巖蛋糕的做法步驟是10。將巧克力蛋糕糊倒入模具，直到8分鐘滿。
冰箱冷藏半小時以上。巧克力熔巖蛋糕的制作步驟11
烤箱中層預熱215度，烤12分鐘(表面凸起即可)。
溫度和時間根據妳的烤箱來控制。這種餅烤久了，裏面會凝固，妳就吃不到熔巖了。巧克力熔巖蛋糕的制作步驟12
可以在表面篩壹些糖粉做裝飾，用勺子戳壹下，巧克力糊就會流出來，感覺非常奇妙。巧克力熔巖蛋糕的制作步驟是13。
巧克力黃油可以提前融化冷卻。
提前把雞蛋放在室溫下。
蛋糕液做好後冷藏半小時到三小時。