4個雞蛋
白糖40克(蛋白質)
20克白糖(蛋黃)
幾滴檸檬汁(蛋白質)
植物油50克
純牛奶60g
低筋面粉70克
適量的黑芝麻和白芝麻
適量的堅果(可選)
適量的蔓越莓(可選)
如何做壹個迷妳芝麻餅？
準備原料，蛋黃和蛋白分開，蛋白壹定要放在幹凈無水無油的容器裏。
在蛋黃中加入20克糖和50克植物油，攪拌均勻。註意不要畫圈，用力。
加入60克牛奶，攪拌均勻。
加入70克低筋面粉，攪拌至無幹粉。不要畫圈，用力攪拌，避免面筋。
在蛋清中加入40克糖，用少許檸檬汁去腥，打發至幹爽起泡，即打漿頭能提起尖角。
先用1/3蛋清奶油將蛋黃糊切拌均勻，再倒入剩下的蛋清奶油中切拌均勻。不要轉圈攪拌，防止蛋清消泡，用從底部挑攪的方法攪拌均勻。
將蛋糕糊倒入漏杯或裝飾袋中，準備好模具，放在紙盤上。
擠入蛋糕糊，表面撒壹點芝麻。(圖中撒的比較多，建議少撒。四盤可上四個雞蛋，每盤12，使用12小蛋糕模具，可根據個人情況減少，平均1盤上1個雞蛋。)
這張照片也是4個雞蛋，1個迷妳燒餅+1個6寸澳洲什錦堅果天使蛋糕+1個4寸蔓越莓愛心蛋糕！。
擠餅糊的時候烤箱可以提前預熱，上下火層150 35分鐘每個烤箱的溫度會不壹樣。
根據上壹步的烤箱溫度，澳洲堅果天使蛋糕的烘烤時間比小蛋糕多10~15分鐘。
出爐冷卻後即可包裝保存。
澳洲堅果天使蛋糕出爐後，在離桌面40厘米處兩次落下，冷卻後出爐。