天冷多吃羊肉是老祖宗留下的經驗。秋冬吃羊肉有很好的滋補作用。
不要以任何方式煮羊肉。燉羊肉湯是最好的。大冷天壹碗熱騰騰的羊肉湯，壹邊吃肉，壹邊喝湯，很好吃。我以前很討厭羊肉，但是在外面喝了壹次羊肉湯，就愛不釋手了。壹有空就出去吃壹碗，或者在家自己做。
但是為什麽很多人燉的羊肉湯總是顏色暗淡，有點黑？而且不僅不好看，味道也不好，羊肉聞起來也太腥了。然後妳燉羊肉湯的時候，不要亂用調料。整個過程只需要五種調料。羊肉湯鮮美潔白，不臭不腥。
配方:鮮羊肉、姜、蔥、鹽、胡椒粉、胡椒粉。
1，壹定要買新鮮的羊肉，腥味會稍微小壹點，再便宜也最好不要買不新鮮的羊肉。買了羊肉以後，咱們就不著急做飯了，先把羊肉切成小塊，然後泡在水裏。
2.羊肉泡1小時後，妳自然會看到裏面的血被泡出來，水變得特別渾濁。這樣就可以把羊肉再涮壹遍，然後把姜和大蔥都切好備用，然後就可以準備做飯了。
3.鍋中倒入足夠的冷水，然後將羊肉放入，加入幾片生姜焯水，焯水，撈出用溫水沖洗幹凈。
4.接下來重新刷鍋，將羊肉全部倒入，然後倒入足夠的水，放入姜、蔥、辣椒，蓋上鍋蓋開始燉。
5.先用大火把鍋裏的水燒開，再用小火燉40分鐘。燉了這麽長時間，羊肉基本上都很軟爛了，湯也特別濃，特別香。燉好後最後加鹽和白胡椒粉調味，其他不用加了。攪拌均勻後就可以出鍋了。
提示:
燉羊肉不要亂用調料。要想味道鮮美，不腥，我們只需要加五種食材，即蔥、姜、椒、鹽、胡椒粉。蔥、姜、辣椒主要用來脫腥，鹽、辣椒用來調味。