材料
黃魚4條，西紅柿2個，65438+老豆腐0塊，姜蔥2根，鹽和胡椒粉。
工作方法
1.黃骨魚，做菜的時候最好把刺剪掉，小心紮手。據說野肚皮都是黃的。
2.做的時候最好把刺剪掉，小心紮到手。據說野肚皮都是黃的。
3.留下底油，放入西紅柿炒汁，然後加入三小碗水。
把剛煎好的豆腐放在火裏煮。
5.然後把黃骨魚和姜片放進去。這種無鱗魚不用炸也能炸。
6.大火燒開後，轉小火，煮半小時左右。只需加鹽和胡椒粉，撒上蔥花。這湯很濃。
做法二:清蒸黃魚
材料
“黃花魚500g”、“姜8片”、“鹽半勺”、“蔥3片”、“65438+醬油0勺”，
工作方法
1:挑幾條黃骨魚讓老板殺了，帶回去洗幹凈，剖開肚子，把裏面的油去掉。加點鹽，切8-9片姜。
2:鍋中倒入水燒開，放在蒸籠上。
3:水燒開後，放入黃骨魚，蒸約10分鐘。洋蔥葉切碎，撒在魚上，淋少許醬油，蓋上鍋蓋蒸1分鐘。
4:清蒸黃骨魚很美。
技巧
1.清蒸魚要等到水燒開後再把魚放下來蒸，這樣水蒸氣就不會流進菜裏，魚汁會更濃，高溫可以快速鎖住魚的營養成分。
2.壹般1公斤重的魚，可以蒸10分鐘。如果用中火或者大火蒸魚，水要充足，中途加水會影響魚的口感。
方法三:豆豉蒸黃魚。
材料
2黃魚，豆豉，蒜，姜，鹽，料酒，生粉，油。
工作方法
1.將黃骨魚洗凈宰殺(魚販可以代勞)，剁碎幾片(原條)，拌入適量豆豉、蒜、姜備用。
2.黃花魚拌豆豉蒜，鹽少許，料酒少許，油適量，生粉適量，混合攪拌均勻腌制10分鐘。
3.蒸5-8分鐘。