香菜是什麽？
歐芹在中國、歐洲、美國和日本廣泛種植。芹菜含有大量的鐵、維生素A和維生素C，是壹種芳香辛辣的葉菜。它在西餐中應用廣泛，可作為香料調料或生食。尤其是吃完蔥蒜後嚼壹點芹菜葉，可以消除口腔中的異味。歐芹，英文名，別名法香、歐芹、法國歐芹、香菜、歐芹、旱芹、歐芹，為傘形科歐芹屬二年生草本植物。可食用的嫩葉，如辛辣的蔬菜。新鮮的根和莖汁可以入藥。中國沿海地區的原產地。西亞、古希臘、羅馬早在公元前就開始使用，中國廣泛栽培，主要用於西餐行業。是西餐中不可或缺的辛辣調料和裝飾性蔬菜，適合生食，壹年四季都需要供應。
香菜是芹菜嗎？
歐芹和芹菜是兩種不同的植物。從生物學上講，香菜屬於巖芹屬，芹菜屬於芹菜屬。西餐中應多使用香菜，多作為涼菜或菜肴上的裝飾。芹菜是壹種健康蔬菜，從國外引進，現已廣泛種植。芹菜和芹菜(中國芹菜)具有相同的營養和食療價值。
歐芹的功能
歐芹的葉子含有多種植物揮發油，因此多用作香料調味劑，或作為裝飾性配菜和水果蔬菜沙拉的調料。歐芹葉可以消除口臭，比如吃洋蔥和大蒜，嚼壹點歐芹葉可以消除口腔和牙齒裏的異味。從歐芹的果實(即種子)和根中提取的揮發油含有黃酮類化合物，具有利尿、解毒和防腐的作用。
果實中利尿精油的含量為2.6%，根中為0.1% ~ 0.3%，所以果實的功效高於根。在西方國家，荷蘭芹被醫學界推薦用於治療腎炎、膀胱炎和前列腺炎的蔬菜飲食中，或與利尿草藥混合使用。歐芹油在西方牙科中也用於牙齦的局部麻醉和抗菌治療。