可以壹起吃，只是菠菜含有草酸。制作時，最好將菠菜在水中焯壹下。是的，最好先用熱水抄菠菜，這樣菠菜裏的葉酸會保持在最低限度，吃起來不會澀，再用它配豆腐才拿出來。但是，這種說法沒有看到問題的另壹個方面——菠菜中還含有許多促進鈣利用和減少鈣排泄的因子，包括豐富的鉀和鎂，以及維生素k。
菠菜含草酸，豆腐含鈣。菠菜遇到豆腐，菠菜中的草酸會和豆腐中的鈣反應生成草酸鈣。草酸鈣在體內不會被消化。如果長期吃菠菜豆腐，相信很多人都吃過菠菜豆腐湯的話。經過幾十年的宣傳，這句話已經成為家喻戶曉、根深蒂固的鐵律。
豆腐菠菜可以吃，但不經常吃。因為菠菜含草酸，豆腐含鈣，草酸與鈣反應，時間長了會沈澱，對身體有害。所以不建議豆腐和菠菜中經常含有草酸(吃的時候會有澀味的東西)，與豆腐中的鈣結合容易形成草酸鈣沈澱。
但我們不要忘記，菠菜中含有豐富的鉀和鎂，還有維生素k，這些元素可以促進鈣的吸收，減少鈣的排泄。這樣，豆腐中的鈣才能更好地保留在人體內並被利用。